La tendance du moment est de fabriquer ses céréales du petit déjeuner mais quelle formule est la plus healthy ? Quelle est la différence entre le muesli et le fameux granola très en vogue ? Réponse avec Les Diététiciennes du Sofitel Quiberon Diététique !

 

A quelques détails près, le muesli et le granola ont une composition similaire : même base d’ingrédients, même mode de consommation et pourtant…

Le Muesli

Le muesli est un mélange de céréales (flocons d’avoine, flocons de sarrasin), de fruits oléagineux (noisette, noix…) et de fruits frais ou secs. Le tout accompagné souvent d’un laitage : lait ou fromage blanc.

Idéalement à composer maison pour varier les plaisirs, il offre une version healthy et complète du petit déjeuner. Riche en fibres, en vitamines et minéraux, il favorisera l’effet de satiété et vous donnera de l’énergie tout au long de la matinée.

Le Granola

Le granola, quant à lui, est constitué de la même base que le muesli, à laquelle est ajouté du sucre liquide (sirop d’agave, miel…), une matière grasse (huile de noisette par exemple). Il est ensuite doré au four. Légèrement caramélisé, il est constitué de pépites très croustillantes.

Plus riche que le muesli, il est moins intéressant nutritionnellement parlant et constitue plutôt un encas « plaisir ».

Idée recette

Base pour muesli et granola 
150 kcal /portion de 40g

  • 200g de flocons d’avoine
  • 100g de flocons de sarrasin-
  • 50g de flocons de quinoa
  • 50g de noisettes
  • 30g de graines de lin
  • 30g de graines de courge
  • 30g de cranberries séchées
  • 50g de fruits rouges frais
  • 1 zeste d’orange
  • 1 pincée de cannelle

Pour le granola, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile de noix, 3 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de cassonade. Puis mettre au four à 150°C pendant 45 minutes. Ceci apportera tout de même 195kcal / portion de 40g soit un ajout de près de 50 kcal.

 

Le Conseil des Diététiciennes de Quiberon

N’hésitez pas à varier les ingrédients du muesli et pour diminuer son apport calorique, privilégiez les fruits frais et limitez les fruits secs et oléagineux.

Un bol de 40g de muesli avec 100g de fromage blanc, le tout accompagné d’une boisson chaude non sucrée vous offre un petit déjeuner healthy et énergétique pour tenir toute la matinée.

 DIETETICIENNES