C’est bientôt Pâques et qui dit Pâques, dit CHOCOLAT !
On a tous hâte que les cloches passent, mais est-ce bien raisonnable
de succomber à l’appel du chocolat ?

 

Le chocolat est un plaisir sucré qui fait du bien au moral, c’est prouvé ! Mais fait-il du bien au corps ?

Avant toute chose, il est bon de préciser qu’il existe 3 sortes de chocolats.

 

Le chocolat noir

Mélange de cacao (au moins 35%), de beurre de cacao (au moins 18%) et de sucre.

Il est le moins sucré et le plus riche en polyphénols qui, en plus d’être bons pour le cœur, aident à lutter contre le vieillissement cellulaire.

Il est également le plus riche en minéraux : magnésium, potassium, sélénium par exemple.

 

Le chocolat au lait

S’il est plus riche en sucre à cause de l’ajout de lait, il l’est moins en graisse grâce à sa teneur réduite en cacao (25% seulement).

Le chocolat au lait est moins intéressant en termes d’apports nutritionnels.

Cependant, il attire plus souvent les papilles car plus doux en bouche.

 

Le chocolat blanc

C’est lui le plus gras !

Il ne contient que du beurre de cacao et du sucre, avec un ajout de crème ou de beurre, suivant les recettes.

Pauvre en vitamines et minéraux, il n’a aucun intérêt du point de vue nutritionnel, bien au contraire.

 

 

Pourquoi avons-nous tellement envie de chocolat ?

Le chocolat est perçu comme un aliment « réconfort » qui nous aide à garder le moral. Cela s’explique par la présence de magnésium qui agit sur l’humeur et permet de réduire le stress, et la libération de dopamine : l’hormone du plaisir.

 

Mais attention à la quantité !

En effet, il est aussi composé de sucre et de graisse et reste donc un aliment calorique. En moyenne un carré de chocolat noir ou au lait nature contient 50 kcal…

Alors imaginez pour une tablette :

555 kcal pour 100g de chocolat au lait Nature

572 kcal pour 100g de chocolat noir Extra à 70% de cacao Nature

On vous laisse imaginer pour un chocolat fourré ou garni de noisettes ou amandes…

 

 

Les Conseils des Diététiciennes :

Plus vous optez pour du chocolat avec un fort pourcentage de cacao (+ de 70%) plus il aura de bénéfices pour la santé. Mais n’oubliez pas le côté plaisir : il est préférable de choisir un carré de chocolat « plaisir » (noir ou au lait) plutôt qu’une tablette de chocolat noir très fort sans « plaisir ».

Donc faites attention à ce que les cloches de Pâques n’exagèrent pas sur les quantités !

DIETETICIENNES