En ce joli mois de mai, on met du rose dans nos assiettes en faisant le plein de rhubarbe, notre fruit du mois.
Pour découvrir tous les bienfaits de cette plante, c’est par ici !

 

 

Ses bienfaits

  • source de fibres
  • riche en calcium
  • source de vitamines
  • apport énergétique : 20kcal / 100g

 

 

Votre allié minceur

La première chose intéressante à propos de la rhubarbe, c’est qu’elle est très peu calorique (20kcal / 100g). En effet, elle est gorgée d’eau et ne contient que peu de sucre. Une bonne raison de la faire revenir dans nos assiettes ! Et son petit goût acidulé réveille nos papilles au printemps.

 

Une plante pleine de richesses

Vous ne savez peut-être pas mais la rhubarbe est riche en minéraux (calcium, magnésium) et en vitamines (A, B en tout genre, et même de C si elle est consommée crue). Les tiges, l’unique partie de la plante qui est comestible, sont également une bonne source de fibres.

 

Le saviez-vous ?

// Si la rhubarbe est le plus souvent consommée comme un fruit (compote, confiture, tarte, crumble, etc.) elle est sur le plan botanique un légume !

// A l’inverse de la plupart des fruits et légumes, plus la rhubarbe est mûre moins elle sera sucrée !

 

 

Le conseil de nos Diététiciennes :

Si elle est le plus souvent consommée sucrée, la rhubarbe est également un accompagnement de choix pour les viandes blanches, le gibier ou le poisson, grâce à son petit goût acidulé. Prêt à tester ?

 

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