Idées recettes des Diététiciennes du Sofitel Quiberon
Esquimaux healthy aux fruits
Recettes pour 10 esquimaux

Exotique (60 Kcal / personne)

150 g de dés de papaye, 150 g de mangue, 150 g d’ananas + 800 mL de jus d’orange pressé maison

Répartir les fruits dans les moules à esquimaux et compléter avec le jus d’orange.

Fruits Rouges (60 Kcal / personne)

225 g de framboise + 100 g de myrtilles + 900 mL de jus de cranberries

 Dans un blender, mixez les framboises et les myrtilles avec le jus de cranberries

Lacté Pêche Fraise (65 Kcal / personne)

400 g de fromage blanc + 1 cuillère à café de sucre vanillé + 300 g de fraises + 300 g de pêche + 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Dans un blender, mixez l’ensemble des ingrédients. En décoration, pourquoi ne pas garder une tranche de fraise à glisser avant de remplir le moule.

Verger   (45 Kcal / personne)

600 mL de jus de pomme frais + 250 g de poire + 100 g d’ananas

Mixez les fruits épluchés et préparés avec le jus de pomme afin d’obtenir un smoothie légèrement épais.

Thé glacé mûres (20 Kcal / personne)

250 g de mûres + 700 mL de thé noir Earl Grey refroidi + 20 g de miel + 10 mL de jus de citron pressé

Mixez le tout dans un blender.

Virgin Mojito (20 Kcal / personne)

400 mL d’eau + 50 mL de sirop d’agave + 20 feuilles de menthe + 300 mL de jus de citron vert pressé maison + 8 tranches très fines de citron vert

Dans un pichet, mélangez le sirop d’agave, l’eau et le jus de citron. Ciselez finement les feuilles de menthe puis ajoutez-les dans le mélange. Laissez infuser quelques heures puis les verser dans les moules avec une tranche de citron vert pour la décoration.

Le Conseil des Diététiciennes de Quiberon :

Avec les esquimaux aux fruits home made, vous venez de découvrir une nouvelle façon de déguster les fruits en limitant les excès. Laissez libre court à votre imagination et variez les plaisirs sans culpabiliser. En fin de repas, ce dessert remplace votre fruit et vous apporte tout autant de vitamines pour être en forme ! Attention à la quantité de sucre : en cas de régime, pourquoi ne pas remplacer le sucre par un édulcorant (Stévia, Sucaryl). Cependant, la texture ne sera pas la même et la conservation sera moins longue.

• Plus d’infos sur la tendance des Esquimaux aux fruits, dans notre rubrique ZOOM SUR

C’est prêt !
Bonne dégustation