Découvrez la recette de galettes sucrées au cidre doux imaginée par nos Diététiciennes, parfaite pour la Chandeleur !
(65 kcal / crêpe)
Ingrédients pour 18 galettes environ :
- 250g de farine de sarrasin
- 60cl de cidre doux
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparation :
– Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
– Faire un puits dans le centre, y verser l’œuf et un peu de cidre. Mélanger au fouet.
– Délayer progressivement avec le cidre jusqu’à obtenir un mélange lisse, fluide mais légèrement visqueux.
– Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures avant la cuisson.
– Faire chauffer une poêle à crêpe. La graisser légèrement avec un essuie-tout imbibé d’huile.
– Verser une louche de pâte et l’étaler. Laisser cuire 1 minute par face.
Il est possible de l’agrémenter ensuite d’une compotée de pommes au miel par exemple.
Régalez-vous, c’est la Chandeleur !
Astuce des Diététiciennes :
Remplacer le cidre doux par du cidre brut pour une version salée de cette recette.
