Découvrez la recette de galettes sucrées au cidre doux imaginée par nos Diététiciennes, parfaite pour la Chandeleur !
(65 kcal / crêpe)

Ingrédients pour 18 galettes environ :

• 250g de farine de sarrasin
• 60cl de cidre doux
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Préparation :

– Mélanger la farine et le sel dans un saladier.

– Faire un puits dans le centre, y verser l’œuf et un peu de cidre. Mélanger au fouet.

– Délayer progressivement avec le cidre jusqu’à obtenir un mélange lisse, fluide mais légèrement visqueux.

– Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures avant la cuisson.

– Faire chauffer une poêle à crêpe. La graisser légèrement avec un essuie-tout imbibé d’huile.

– Verser une louche de pâte et l’étaler. Laisser cuire 1 minute par face.

Il est possible de l’agrémenter ensuite d’une compotée de pommes au miel par exemple.

Régalez-vous, c’est la Chandeleur !

Astuce des Diététiciennes :

Remplacer le cidre doux par du cidre brut pour une version salée de cette recette.