Découvrez la recette de notre Tarte aux poireaux
végétarienne proposée par nos Diététiciennes.
(166 kcal / pers.)

 

 

L’équipe des diététiciennes de Quiberon vous expliquent comment réaliser une tarte aux poireaux 100% végétarienne.
Et si vous voulez connaître la différence entre être végétarien, végétalien ou vegan, c’est par ici ! 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

Pour la pâte :
– 70g de farine de riz
– 70g de pois chiche
– 20g de fécule de maïs
– 10g d’huile de coco
– 120 ml d’eau froide

Pour l’appareil : 
– 300g de blancs de poireau
– 1 gousse d’ail émincée
– 150 ml de crème de soja
– 1 c. à s. de curry en poudre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients secs avec une pincée de sel et en ajoutant l’huile de coco, puis l’eau.

Remuer à l’aide d’une maryse et former une boule avec les mains, puis étaler la pâte.

Piquer la pâte et la précuire pendant 10 min.

Dans une casserole, faire revenir à feu doux l’ail émincé avec les poireaux coupés en tranches.

Ajouter un fond d’eau et laisser cuire à couvert pendant 5 min.

Ajouter la crème de soja et le curry. Laisser mijoter encore 5 minutes (les poireaux ne doivent pas être totalement mous). Assaisonner.

Répartir l’appareil sur le fond de tarte et faire cuire le tout pendant 20 minutes.

 

 

Conseil des diététiciennes de Quiberon

Cette tarte est délicieuse avec une salade d’endive ou des tomates rôties, et sans trop augmenter le nombre de calories !