S’il est recommandé d’avoir une alimentation riche en fibres au quotidien
pour être en bonne santé, nous ne sommes que très peu
à atteindre la quantité préconisée.
Alors, notre équipe de Diététiciennes
vous livre toutes les infos à connaître sur les fibres.

 

 

Dû au changement de nos habitudes alimentaires (plus de produits raffinés, plus de viande et moins de fruits et légumes…), notre consommation moyenne journalière de fibres a fortement diminué depuis le siècle dernier passant de 31g à 16g. Il est pourtant recommandé de manger entre 25 et 30g de fibres par jour, pour être en bonne santé.

 

Qu’est ce que les fibres ?

On retrouve principalement les fibres dans les légumes, les fruits, les oléagineux, les céréales et les légumineuses.
Les fibres sont des polysaccharides, une forme de glucide, présents naturellement dans les aliments végétaux qui ne sont ni digérés ni absorbés par le système digestif. Il en existe deux types : solubles et insolubles.

 

  • Les fibres solubles (pectines, mucilages et gommes) forment, en présence de liquide, un gel qui aide à la digestion. Elles participent également au contrôle de la glycémie et du cholestérol.
    Elles se retrouvent dans : l’avoine, l’orge, les légumineuses, les fruits et les légumes.

 

  • Les fibres insolubles (cellulose, hémicellulose et lignine) sont éliminées par l’organisme mais sont bénéfiques pour le transit. Elles peuvent être irritantes si consommées en excès.
    Elles se retrouvent dans : l’écorce des céréales (comme le son de blé), la peau des fruits, la peau des légumes, etc.

 

Quel est l’intérêt de les consommer ?

Les fibres contribuent au bon fonctionnement du système digestif, favorisent le transit intestinal et ont un rôle protecteur contre certaines pathologies. Elles participent également au contrôle de la glycémie et du taux de cholestérol en limitant l’absorption des sucres et des graisses et prolongent la sensation de satiété.
De plus, une alimentation riche en fibres alimentaires contribue à la diversité des bactéries présentes dans le microbiote intestinal.

 

 

 

Les conseils des Diététiciennes de Quiberon :

  • Varier son alimentation pour avoir un apport en fibres suffisant
  • Privilégier les céréales semi-complètes ou complètes
  • Introduire progressivement des fibres dans son alimentation pour éviter des inconforts digestifs
  • Penser à bien s’hydrater pour optimiser l’action des fibres

 

 

 

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